Bienvenue sur Nature Viande

1/2 vache, 120 kg

Disponibilité : En stock

1 200,00 €

Viande de bœuf BIO de race limousine ou blonde d’Aquitaine. Les animaux sont élevés de manière traditionnelle et extensive en plein air. Après une période de maturation de 15 à 18 jours nous découpons la demi vache de la manière suivante: 


 Composition:


- 5 Cotes à l'os (environ 5kg)


- Faux-filet/ entrecôte (environ 10 kg)


- Rumsteck en tranche  (environ 4 kg)


- Basse côte  en tranche (environ 6 kg)


- 10 à 12 tournedos (environ 5 kg) 


- Steak 1er choix en tranche (environ 23 kg)

- 15 Rôtis (environ 15kg)

- Bourguignon coupé en cube d’environ 50g (environ 12 kg)

- Plat de côte (environ 15 kg)

- Galettes de boeuf conditionnées par 6 (environ 20 kg) 

 Conditionné en poche sous vide avec une DLC de 15 jours

Le poid total est de 120 kg, les proportions peuvent varier en fonction de bête.

Nous pouvons également nous adapter en travaillant différemment les morceaux par rapport à vos besoins, n'hésitez pas nous en faire part et nous ferons tout notre possible pour y répondre. 

Pour vous assurer une viande de qualité, nous vous demandons de passer commande 15 jours avant la livraison pour laisser à la viande de temps de maturer. 

1/2 vache, 120 kg

Double-cliquez sur l'image ci-dessus pour la voir en entier

Détails

Je maitrise l'ensemble du circuit de distribution, de l'élevage à la livraison !

Les animaux sont nés et élevés à la propriété en plein air, sans antibiotique, abattus (abattage traditionnel *non hallal*) à Bergerac (abattoir classé 2 sur une échelle de 4, rénové, confirmé et félicité en février 2012) et découpés dans notre laboratoire après une période de maturation de 10 à 20 jours. La viande est conditionnée sous vide dans l'heure suivant sa découpe pour une fraicheur optimale. Tout se déroule dans un rayon de 12 kms, ce qui garantit à la viande une grande fraîcheur, réduit les émissions de CO2 et respecte l’environnement.

Hervé & Etienne Maury

 




Vous pourriez également être intéressé par le(s) produit(s) suivant(s)

 LOT XXL 40 galettes assaisonnées

LOT XXL 40 galettes assaisonnées

65,00 €
Rosé 2016 x12 BIO

Rosé 2016 x12 BIO

74,40 €