Merlan de boeuf Bio (race limousine) – 300g
9,56€31,85€/kg
Composition: merlan de bœuf bio de 300g à griller
Informations complémentaires
Poids | 0,3 kg |
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DLC | A congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 3 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale. |
Quantité | Pour 2 personnes |
Origine | France (DORDOGNE) |
Lieu de naissance | Dordogne |
Lieu d'élevage | Dordogne |
Lieu d'abattage | Bergerac |
Race de l'animal | Limousine |
Description
Le merlan de bœuf est situé dans la grosse pièce appelée “tranche”, tout comme la poire et l’araignée. Le morceau est plus précisément localisé dans la face interne de la cuisse de l’animal. Cette pièce, pesant entre 800 et 1 kg, a une forme plate et longue, proche de celle du merlan (le poisson). Elle est composée de courtes fibres et est principalement destinée à préparer des bifteck. La viande est très tendre, sachant qu’elle fait partie d’un muscle peut solliciter.
Notre morceau de merlan de bœuf bio est issu de deux races à la viande savoureuse : la Blonde d’Aquitaine et la Limousine. Notre élevage repose donc sur la charte biologique et nous nous faisons un plaisir d’assurer le bien-être de nos animaux. Nous les nourrissons uniquement avec des aliments 100% naturels, sans antibiotiques et sans OGM.
Infos nutritionnelles sur le merlan de bœuf bio – 300 g
Composant nutritionnel | Valeur |
Protéines
Lipides Fer Zinc Sélénium |
61,8 g
11,1 g 8,4 mg 10,5 mg 30,3 µg |
Idées de recettes et conseils de préparation
Le meilleur mode de cuisson du merlan de bœuf est de le faire griller. Généralement, le morceau est coupé en tranches fines, ce qui lui permet de cuire rapidement. De plus, la viande est peu grasse, évitant ainsi les flambées lors de la cuisson sur le gril, sous le grilloir ou à la poêle.
Se préparant comme un steak, l’assaisonnement est simple (poivre et sel) et vous avez le choix de l’accompagnement. Sachez que ce produit est l’un des moins chers de sa catégorie, hors sa qualité lui permet d’être largement utilisé par les restaurateurs.
Nous collaborons avec la société Chronofresh pour assurer notre service de livraison. Les produits sont prélevés à la ferme et transportés via des camions réfrigérés.
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