Rumsteak de boeuf Bio (race limousine) – 300g

Description

Le rumsteak de bœuf est un morceau noble au même titre que l’entrecôte ou le faux-filet. On le déguste traditionnellement grillé. Il est prélevé dans l’aloyau et le morceau est assez large avec des fibres courtes.

Le rumsteak est apprécié pour sa tendreté et son goût. On distingue :

• le filet de rumsteak, un morceau dont la découpe peut directement être présentée en rôti. Il a la particularité d’être plus tendre que le filet de bœuf.
• l’aiguillette de rumsteak (la partie basse du rumsteak) comprenant la boule qui doit rassir plus longtemps, car étant plus maigre et moins tendre que le filet de rumsteak.

Notre rumsteak de bœuf bio est issu d’un élevage en plein air de Blonde d’Aquitaine et de Limousine. Les animaux bénéficient d’une alimentation naturelle sans OGM, ni pesticides à base de fourrages variés et riches en nutriments. 

Infos nutritionnelles sur le Rumsteak de bœuf bio grillé – 300 g

Idées de recettes et conseils de préparation 

Vous pouvez préparer une recette de rôti de rumsteak de bœuf à partir du morceau entier ou en commandant uniquement la partie du milieu de ce dernier. La boule de rumsteak est plus appropriée pour élaborer des pavés et des rosbifs à servir saignants. 

La portion de viande par personne recommandée pour un rôti de rumsteak est de 150 g. Si vous désirez préparer un steak façon tournedos, prévoyez entre 125 et 150 g par personne. Vous pouvez aussi réaliser des brochettes de rumsteak avec ce morceau de premier choix.

Nous assurons la livraison de votre produit partout en France grâce à la collaboration avec le service de transport de produits alimentaires Chronofresh.