Surprise de boeuf Bio (race limousine) – 300g
9,56€31,85€/kg
Un morceau de bœuf issu des parties les plus nobles et rares du bœuf, tendre, juteux et gouteux. Idéal pour vos pierrades, fondues ou Wok !
Informations complémentaires
| Poids | 0,3 kg |
|---|---|
| DLC | A congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 2 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale. |
| Race de l'animal | Limousine |
| Quantité | Pour 2 ou 3 personnes |
| Lieu de naissance | Dordogne |
| Lieu d'élevage | Dordogne |
| Lieu d'abattage | Bergerac |
Description
La surprise de bœuf, aussi appelée dessus de palette de bœuf fait partie des morceaux les plus rares de l’animal. Cette pièce située au-dessus de la palette est à la fois tendre et juteuse, ce qui en fait une pièce à griller de prédilection.
Notre morceau de surprise de bœuf bio est issu de notre ferme, dotée uniquement de deux races nobles. Les animaux sont élevés en plein air et bénéficient d’une alimentation à base de fourrages riches en nutriments. Nous cultivons nous-même les fourrages sans avoir recours aux pesticides. Les traitements antibiotiques sont bannis au sein de notre élevage.
Infos nutritionnelles sur la Surprise de bœuf bio – 300 g
| Constituant nutritionnel | Valeur |
| Protéines
Lipides |
75,6 g
32,1 g |
Idées de recettes et conseils de préparation
Vous pouvez faire griller votre morceau de surprise de bœuf au grill ou dans une poêle chaude avec un peu d’huile de tournesol. Faire cuire la viande pendant 2 min de chaque côté à feu vif. Saler de fleur de sel en fin de cuisson. Pour une cuisson à la poêle, déglacer les sucs avec un filet de vinaigre et d’eau. Lorsque le morceau est assez gros, vous pouvez le détailler en tranches avant de le servir.
Essayez aussi la recette de surprise de bœuf sauce forestière. Pour cela, faites réduire du cognac et du vin banc dans une poêle afin de faire évaporer l’alcool qu’ils contiennent. Puis, y verser de l’échalote, de l’oignon et des champignons ciselés. Versez la sauce sur votre morceau de surprise de bœuf.
Votre colis sera livré par notre partenaire de service Chronofresh, un spécialiste en transport de produits alimentaires. La chaîne du froid est respectée grâce aux camions réfrigérés mis à votre disposition.
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