Rognon de veau bio – 200g

Description

Le terme rognon de veau désigne les reins de l’animal. Il s’agit d’une viande d’une grande finesse, plus tendre et plus savoureuse que le rognon de bœuf. Il faut aussi préciser que le rognon de bœuf est plus gros que celui du veau tout en affichant un goût très fort. Tous deux présentent deux lobes, contrairement aux rognons d’agneau ou encore de porc ayant la forme d’un gros haricot.

Nos veaux dont sont issus le produit sont élevés selon le cahier de charges de l’agriculture biologique. Les animaux disposent d’un espace extérieur et peuvent consommer à leur guise du foin ou de la paille, tous deux non OGM, et cultivés sur la ferme sans produits chimiques. 

Infos nutritionnelles sur le Rognon de veau bio – 200 g

Idées de recettes et conseils de préparation du rognon de veau

Le rognon de veau s’accommode de plusieurs manières. L’essentiel est de les consommer très frais. Pensez à vérifier leur fermeté et leur couleur qui doit être uniforme. Lorsque les rognons de veau sont recouverts d’une couche de gras, cela est le signe que le produit est de bonne qualité, mais cette dernière est retirée par le boucher. 

Notre portion de 200 g est la part d’une personne. Pour atténuer l’odeur assez forte de la viande, mettez-la dans une passoire et rincez-les à plusieurs reprises d’eau bouillante vinaigrée.

Vous pouvez ensuite préparer des brochettes de rognons de veau, des recettes de rognons de veau en sauce ou encore des recettes de rognons de veau poêlés.

Votre colis de rognon de veau bio est prélevé à la ferme, puis livré à votre domicile par notre partenaire de transport Chronofresh.