Rôti de veau à la sauce tomate et basilic, cuisson en cocotte minute

Viande de veau en provenance directe de la ferme.

Pourquoi choisir un rôti de veau pour cette sauce tomate ?

Le rôti de veau est une viande douce et savoureuse, qui se marie parfaitement avec la sauce tomate maison et le basilic frais. La cuisson rapide en cocotte minute permet de conserver toute la tendreté du veau tout en enrichissant sa saveur grâce à la sauce. Ce plat est idéal pour un repas de semaine rapide mais délicieux.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 rôti de veau de 1 kg
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre
• Sel et poivre du moulin
• 1 verre d’eau

Étapes de préparation

1. Préparez la sauce : Émincez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte minute, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les tomates : Versez les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Cuisson du rôti : Déposez le rôti dans la cocotte, ajoutez le verre d’eau, couvrez et laissez cuire 25 minutes sous pression.
4. Ajoutez le basilic : Après cuisson, ajoutez le basilic frais ciselé et mélangez bien.
5. Servez le rôti coupé en tranches avec une généreuse portion de sauce tomate.

Conseils si le rôti de veau est congelé

Si le rôti est congelé, laissez-le décongeler entièrement au réfrigérateur pendant 24 heures avant de commencer la préparation.

Astuces pour une sauce tomate encore plus savoureuse

• Ajoutez une pincée de piment pour une version légèrement épicée.
• Accompagnez ce plat de pâtes fraîches ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.