Comment congeler et décongeler votre viande :

Comment congeler et décongeler votre viande :

31 January 2019

Ne décongelez pas trop longtemps à l’avance, cela dépend du poids du morceau.

Pour un steak : 1h suffit

Pour un rôti : 4h maximum.

Sortez votre emballage du congélateur et placez-le dans un endroit tempéré (à l’abri des rayons du soleil).  Une fois la décongélation finie, sortez le morceau de son emballage pour qu’il se ré-oxygène.

Attention, si vous la décongelez trop longtemps avant, le jus va partir et donc la viande sera sèche et dure.

Pour les plus pressés, 10mn suffisent, il vous suffit de plonger la poche  si elle reste bien hermétique dans 3 bains d’eau tiède successifs. 

Attention, il est important que la viande garde ses sucs car ils font toute sa saveur. La viande doit être juste dégivrée, pas dégelée ! 

479 Views
Liked

Déposer un commentaire

Connectez-vous pour voir les commentaires