Rôti dans le filet de bœuf – 1 kg

Description

Nous livrons toute la France en Rôti dans le filet de bœuf bio – 1 kg, issu d’animaux élevés en plein air. Bénéficiez des tarifs de la ferme.

Le filet et le contre-filet de bœuf sont les morceaux emblématiques pour élaborer un rôti. La tendreté du filet s’explique par le fait qu’il s’agit d’un muscle statique servant d’amortisseur entre les vertèbres lombaires. Le faux-filet a une texture proche de l’entrecôte, mais avec moins de persillage. Le morceau est situé dans l’aloyau. 

Nos viandes de bœuf bio sont issues d’un élevage naturel sans produits chimiques, ni OGM et respectant le bien-être animal. Le cheptel est élevé en plein air et nourri avec des fourrages variés leur permettant de produire une viande haut de gamme.

Infos nutritionnelles sur le rôti dans le filet de bœuf bio – 1 kg

Conseils de préparation

Le filet et le faux-filet sont des morceaux assez maigres qu’il faut savoir accommoder afin que la viande ne soit pas trop sèche ou qu’elle durcisse. La maîtrise de la cuisson est la base de la réussite de votre recette de rôti de bœuf dans le filet au four. Il faut à tout prix éviter une chaleur trop forte et un temps de cuisson trop long.

L’idéal est de barder le rôti, ce qui est le cas de notre produit, pour le protéger de la chaleur de l’appareil. La barde peut être retirée 5 min avant la fin de la cuisson pour bien uniformiser la couleur de la viande. Vous pouvez aussi ajouter un peu de matière grasse pour marquer la viande à la poêle avant de l’enfourner pendant 12 à 15 min par livre et à 210°C.

Votre rôti dans le filet de bœuf bio sera livré dans toute la France par notre partenaire Chronofresh et sa flotte de camions réfrigérés.