Viande boeuf prête à hacher Bio (race limousine) – 300g

Description

La viande de bœuf bio prête à hacher est un morceau de viande maigre destiné à élaborer vos steaks hachés ou encore vos steaks tartares. Parmi les pièces les plus appropriées pour ce type de préparation, on retrouve la macreuse, le bifteck, d’aloyau ou encore le flanchet. 

L’essentiel est d’utiliser une viande avec des fibres longues et résistantes afin d’obtenir des grains pas trop petits après hachage.

Notre élevage en plein air repose sur deux races de prestige, à savoir la Blonde d’Aquitaine et la Limousine. Les animaux sont élevés en plein air et bénéficient d’une alimentation saine et équilibrée.

Infos nutritionnelles de la viande de bœuf prête à hacher – 300 g

Conseils de préparation de la viande de bœuf prête à hacher

Sachez qu’une viande hachée en grains larges est plus savoureuse. Adaptez ainsi le calibre de votre hachoir afin d’obtenir des grains qui se détachent à leur manipulation. La cuisson les réduit en taille et les compacte. 

Même si vous combiner plusieurs morceaux de viandes, ces derniers restent parfaitement assemblés après cuisson, grâce notamment à l’action des protéines qui sont libérés au hachage. Par ailleurs, il faut éviter de saler vos hachés, puis de les malaxer. Cela a un impact négatif sur le compactage. L’idéal est de saler seulement la surface des hachés déjà formés.

Pour la cuisson de vos steaks hachés, il suffit de les poêler avec un peu de matière grasse. 

Votre viande de bœuf prête à hacher est préparée et expédiée dès la réception de votre commande. La livraison de votre colis est assurée par notre partenaire Chronofresh dans le respect de la chaîne du froid.