Côte de veau grillée à la plancha, sauce moutarde et herbes

Côte de veau en provenance directe de la ferme.

Pourquoi choisir la côte de veau pour une cuisson à la plancha ?

La côte de veau est un morceau tendre et savoureux qui se prête parfaitement à une cuisson rapide à la plancha. Grâce à sa fine couche de gras, elle reste juteuse et développe une belle caramélisation. Associée à une sauce moutarde aux herbes, elle révèle toute sa délicatesse.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 2 côtes de veau
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de thym frais
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive et le thym. Badigeonnez les côtes de veau et laissez mariner 15 minutes.
2. Faites chauffer la plancha : Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les côtes et faites cuire 4 minutes de chaque côté.
3. Servez : Accompagnez d’une poêlée de légumes ou de pommes de terre sautées.

Conseils si la côte de veau était congelée

Décongelez votre côte de veau au réfrigérateur pendant 12 heures avant de la cuire.

Astuces pour une cuisson parfaite

• Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour encore plus de gourmandise.
• Servez avec une sauce au citron pour une touche de fraîcheur.