Haricots verts sautés à la graisse de bœuf et éclats d’amandes

Graisse de bœuf en provenance directe de la ferme.

Pourquoi cuire les haricots verts avec de la graisse de bœuf ?

Utiliser de la graisse de bœuf pour faire sauter des haricots verts permet d’obtenir une texture fondante avec un goût subtil et savoureux. Associée aux amandes croquantes, elle transforme ce légume en un accompagnement irrésistible.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de haricots verts
• 1 c. à soupe de graisse de bœuf
• 2 gousses d’ail émincées
• 30 g d’amandes effilées
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron

Étapes de préparation

1. Blanchissez les haricots verts : Faites-les cuire 3 minutes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans de l’eau glacée.
2. Faites sauter : Faites fondre la graisse de bœuf dans une poêle, ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
3. Ajoutez les haricots : Incorporez-les et faites sauter 5 minutes en remuant.
4. Finalisez : Parsemez d’amandes, ajoutez le jus de citron, assaisonnez et servez immédiatement.

Conseils si vous utilisez de la graisse congelée

Prenez une petite quantité de graisse de bœuf et laissez-la fondre doucement dans la poêle avant d’ajouter les haricots verts.

Astuces pour une touche gourmande

• Ajoutez du parmesan râpé juste avant de servir.
• Intégrez quelques champignons sautés pour enrichir la saveur.