Jarret de bœuf rôti à l’ail et au romarin, cuisson au four

Le jarret de bœuf rôti au four est une option parfaite pour ceux qui aiment la viande qui fond en bouche et qui dégage un parfum envoûtant lors de la cuisson. L’ail et le romarin apportent une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec la viande bien persillée du jarret.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Difficulté : Facile
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 jarret de bœuf de 1,5 kg
• 6 gousses d’ail
• 1 branche de romarin frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez le jarret : Faites de petites incisions dans la chair du jarret et insérez-y les gousses d’ail entières. Salez, poivrez et frottez-le avec de l’huile d’olive.
2. Ajoutez les aromates : Déposez le romarin sur le jarret et arrosez-le de vinaigre balsamique.
3. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Déposez le jarret dans un plat allant au four et enfournez-le pour 2 heures, en arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
4. Servez : Laissez reposer le jarret 10 minutes avant de le découper. Servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.

Conseils si le jarret est congelé

Décongelez le jarret de bœuf au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le cuire. Cela permettra à la viande de cuire uniformément.

Astuces bonus

• Pour un goût plus prononcé, ajoutez une touche de miel dans le vinaigre balsamique avant de l’arroser sur le jarret.
• Vous pouvez ajouter des pommes de terre dans le plat pour les faire rôtir avec la viande.