Recette curry de bœuf bio mijoté au lait de coco

Pourquoi utiliser du bœuf bio pour un curry ?

Le bœuf bio à mijoter apporte une texture fondante et des saveurs profondes à ce curry au lait de coco. Inspirée des cuisines asiatiques, cette recette allie exotisme et authenticité grâce à la qualité supérieure de la viande bio.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Difficulté : Moyenne
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 kg de bœuf bio à mijoter
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Coriandre fraîche pour la décoration

Étapes de préparation

1. Saisissez la viande : Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
2. Faites revenir les légumes : Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron coupés en morceaux. Faites revenir 5 minutes.
3. Ajoutez la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry et mélangez bien. Remettez la viande dans la cocotte.
4. Mijotage : Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
5. Servez chaud avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.

Conseils si la viande était congelée

Décongelez lentement le bœuf bio au réfrigérateur pour préserver sa texture et son goût.

Astuces pour un curry réussi

• Ajustez la pâte de curry selon vos préférences pour le piquant.
• Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer les saveurs.