Recette ragoût de bœuf bio aux légumes de saison

Pourquoi choisir du bœuf bio pour un ragoût ?

Le bœuf bio à mijoter se prête parfaitement au ragoût, un plat réconfortant qui sublime les morceaux moins tendres par une cuisson lente. Cette recette, à base de légumes de saison, met en avant des saveurs authentiques et nourrissantes.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Difficulté : Facile
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1,2 kg de bœuf bio à mijoter
• 4 carottes
• 3 navets
• 3 pommes de terre
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1,5 litre de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Saisissez la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les morceaux de bœuf. Réservez.
2. Faites revenir l’oignon : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les légumes : Coupez les carottes, navets, pommes de terre et poireaux en morceaux. Ajoutez-les à la cocotte.
4. Mijotage : Versez le bouillon de bœuf, ajoutez la viande, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
5. Servez chaud, accompagné d’un pain de campagne.

Conseils si la viande était congelée

Si le bœuf bio était congelé, décongelez-le au réfrigérateur 12 à 24 heures avant cuisson.

Astuces pour un ragoût parfait

• Ajoutez une cuillère de moutarde pour relever le goût.
• Faites griller quelques tranches de pain pour accompagner le plat.