Recette steak haché maison

avec du bœuf bio

Pourquoi choisir du bœuf bio pour vos steaks hachés ?

Réaliser des steaks hachés maison avec du bœuf bio garantit une viande savoureuse, saine et sans additifs. Avec un hachage frais, vous obtenez une texture parfaite et une saveur authentique, tout en sachant exactement ce que vous mangez. Le steak haché, popularisé au XIX^e siècle, est aujourd’hui une préparation incontournable dans la cuisine française.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 6 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 steaks hachés

Ingrédients

• 600 g de viande de bœuf bio (collier, plat de tranche, bavette hachée)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 1 œuf (facultatif, pour une meilleure tenue)
• 1 c. à soupe de persil haché (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparez la viande : Si vous ne disposez pas de viande déjà hachée, passez les morceaux au hachoir ou demandez à votre boucher de le faire.
2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre, et, si souhaité, l’œuf et le persil.
3. Formez des steaks d’environ 2 cm d’épaisseur en pressant légèrement pour qu’ils restent tendres.
4. Cuisson : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen. Faites cuire les steaks 3 minutes par face pour une cuisson saignante, ou 4 minutes pour une cuisson à point.
5. Servez immédiatement, accompagné de légumes grillés ou de frites maison.

Conseils si la viande était congelée

Si la viande était congelée, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur avant de la hacher. Une viande légèrement froide se hachera plus facilement.

Astuces pour des steaks hachés réussis

• Ne pressez pas trop la viande pour conserver une texture légère.
• Ajoutez une pincée d’épices (paprika ou ail en poudre) pour varier les saveurs.
• Pour un burger, placez une tranche de fromage sur le steak dans les 30 dernières secondes de cuisson.