Pintade entre 1.9kg et 2.2kg – 2200g

Description

La pintade est une volaille qui est particulièrement appréciée pendant les périodes de fêtes. Sa viande blanche, subtile et savoureuse, est à mi-chemin entre la volaille traditionnelle et le gibier. Nos pintades fermières sont élevées en plein air et nourries essentiellement aux céréales sans OGM, ainsi nous pouvons garantir la qualité de cette viande juteuse, et qui se marie facilement avec d’autres plats.

La pintade fermière a une chair plus ferme que les autres volailles, ce qui lui permet d’être mieux conservée. Comptez jusqu’à 8 jours au réfrigérateur et 18 mois au congélateur. Veillez cependant à bien séparer votre viande de ses abattis avant de la mettre au réfrigérateur.

Prévoir environ 120 g par personne pour une portion raisonnable.

Infos nutritionnelles sur la pintade entre 1,9 kg et 2,2 kg – 2200 g

Constituant nutritionnel	Valeur (pour 1,9 kg)
Protides Lipides Glucides Calories	437 g 121,6 g 0 g 2945 kcal

Conseils et idées de préparation de la pintade 

La pintade fermière se cuisine de plusieurs façons, recette de pintade à la cocotte, au four, en fricassée ou même au barbecue. Pour la sublimer, nous vous recommandons de la farcir avec un petit suisse pour une viande plus moelleuse.

Afin d’éviter que sa viande ne dessèche lors de sa cuisson au four (à 180°C) :

• À l’intérieur du four à coté du plat, déposez un petit bol d’eau
• Arroser la pintade avec son jus de cuisson 2 ou 3 fois, toutes les 15 minutes environ

Pour un morceau de 500 g, il faudra compter 25 minutes pour la cuisson au four comme à la cocotte. Si vous avez décidé de farcir votre pintade fermière, prolongez légèrement ce temps.

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