Navarin d’Agneau au Curry

Pour une touche d’exotisme, le curry rehausse le navarin d’agneau avec des saveurs chaleureuses et épicées, tout en préservant son caractère mijoté.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 1h15
• Difficulté : Facile
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1,2 kg de navarin d’agneau
• 400 ml de lait de coco
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 c. à soupe de pâte de curry jaune
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• 1 citron vert
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparer la viande : Faites revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte avec l’huile de coco.
2. Ajouter les légumes : Incorporez les carottes en rondelles et les courgettes en dés.
3. Assaisonner : Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien avant d’incorporer le lait de coco.
4. Mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 1h15.
5. Servir : Arrosez de jus de citron vert avant de servir avec du riz basmati.

Conseils

Si votre viande est congelée, décongelez-la au réfrigérateur la veille.

Astuces

• Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche pour un parfum supplémentaire.
• Remplacez le curry jaune par du curry rouge pour plus de piquant.