Picanha de bœuf rôtie au four, épices et ail

Avec sa belle épaisseur et son gras savoureux, la picanha de bœuf est idéale pour une cuisson au four qui la rend tendre et juteuse. Marinée avec des épices et de l’ail, elle développe des arômes intenses qui raviront les amateurs de viande.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Difficulté : Moyenne
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 picanha de bœuf
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe de gros sel
• Poivre noir

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez la marinade : Mélangez l’huile, l’ail haché, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez la picanha de cette préparation.
4. Enfournez pendant 40 minutes en arrosant régulièrement avec son jus.
5. Servez chaud avec une purée de patates douces.

Conseils si la picanha est congelée

Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant cuisson.

Astuces

• Ajoutez du thym et du romarin pour une touche méditerranéenne.
• Servez avec une sauce au poivre.