Galettes de chair de veau aux herbes, cuisson à la poêle

La chair de veau hachée est une excellente alternative pour des galettes moelleuses et parfumées. Sa texture fine et son goût délicat se prêtent parfaitement à une cuisson rapide à la poêle. Avec un mélange d’herbes fraîches et une touche d’ail, ces galettes sont aussi simples que gourmandes.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de chair de veau hachée
• 1 œuf
• 40 g de chapelure
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet de persil plat
• 1 c. à café de thym
• 1 c. à café de sel
• Poivre au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes de préparation

1. Préparez la farce : Dans un saladier, mélangez la chair de veau, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le persil et le thym.
2. Formez les galettes : Divisez la préparation en 8 portions et façonnez des galettes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
3. Cuisez à la poêle : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Servez chaud : Accompagnez d’une salade fraîche ou de légumes sautés.

Conseils si la chair de veau était congelée

Faites décongeler la chair de veau hachée lentement au réfrigérateur pendant 12 heures avant de la cuisiner.

Astuces pour une recette encore meilleure

• Ajoutez du parmesan râpé dans la farce pour une touche encore plus gourmande.
• Servez avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.