Recette andouilles de porc mijotées

au cidre

Pourquoi mijoter les andouilles de porc au cidre ?

Les andouilles de porc mijotées au cidre offrent un mariage parfait entre les saveurs fumées et les notes fruitées du cidre. Cette préparation rustique et réconfortante met en valeur la charcuterie de qualité.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 andouilles de porc
• 300 ml de cidre brut
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez les ingrédients : Émincez les oignons.
2. Faites revenir les andouilles : Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les andouilles sur toutes les faces. Réservez.
3. Faites revenir les oignons : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Mijotage : Remettez les andouilles dans la cocotte, ajoutez le cidre, le laurier et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5. Servez chaud, accompagné de pommes vapeur ou d’une purée maison.

Conseils si les andouilles étaient congelées

Pour des andouilles de porc congelées, laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur avant de les cuire.

Astuces pour un mijoté au cidre réussi

• Ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce onctueuse.
• Servez avec un verre de cidre brut pour un accord parfait.