Recette bavette de bœuf bio marinée aux herbes

Pourquoi mariner la bavette de bœuf bio ?

La bavette de bœuf bio est naturellement tendre, mais une marinade aux herbes rehausse ses saveurs et apporte une touche parfumée. Avec du bœuf bio issu d’élevages responsables, vous misez sur une viande saine et savoureuse, idéale pour ce type de préparation.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes (+ 1 heure de marinade)
• Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 600 g de bavette de bœuf bio
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de thym
• 1 c. à café de romarin
• 1 c. à café de poivre noir concassé
• Sel (à ajouter après cuisson)

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail râpé, le thym, le romarin, et le poivre noir.
2. Déposez les bavettes dans un plat et badigeonnez-les généreusement avec la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Cuisez la bavette : Chauffez une poêle ou un grill à feu vif. Saisissez les bavettes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
4. Ajoutez une pincée de sel après cuisson, laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium, puis servez.

Conseils si la viande était congelée

Si la bavette de bœuf bio était congelée, décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de la mariner. Cette étape permet à la marinade de mieux pénétrer la viande.

Astuces pour une marinade réussie

• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une note légèrement épicée.
• Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.