Recette : Côte de veau rôtie au four, ail et romarin

La côte de veau rôtie au four est un plat réconfortant et simple à préparer. La cuisson lente permet de préserver son moelleux et d’infuser des arômes d’ail et de romarin pour un goût délicieusement parfumé.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 2 côtes de veau
• 3 gousses d’ail
• 2 branches de romarin
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Saisissez la viande : Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites dorer les côtes 2 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez les aromates : Disposez les côtes dans un plat allant au four, ajoutez l’ail écrasé, le romarin et le beurre.
4. Enfournez : Laissez cuire 15 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5. Servez : Accompagnez de légumes rôtis ou d’une purée maison.

Conseils si la côte de veau était congelée

Décongelez votre côte de veau lentement au réfrigérateur pour préserver sa texture et son goût.

Astuces pour plus de saveurs

• Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour relever le goût.
• Servez avec une sauce aux champignons pour une touche encore plus gourmande.