Brochettes de hampe de bœuf bio marinées au miel et au soja

La hampe de bœuf bio est parfaite pour les brochettes grâce à sa tendreté et sa capacité à s’imprégner des marinades. Ici, une marinade au miel et au soja apporte une touche sucrée-salée qui rehausse le goût de la viande, idéale pour un barbecue ou une cuisson à la poêle.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes (+ 30 minutes de marinade)
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Difficulté : Moyenne
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 hampe de bœuf bio (200g)
• 2 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Poivre

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Mélangez le miel, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail et le poivre dans un bol.
2. Coupez la viande : Découpez la hampe de bœuf en morceaux de taille égale pour les brochettes.
3. Marine la viande : Placez les morceaux de bœuf dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Formez les brochettes : Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes en bois ou en métal.
5. Cuisson des brochettes : Faites griller les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle bien chaude, 5 minutes de chaque côté.
6. Servez : Parsemez de graines de sésame grillées et servez avec du riz ou une salade de légumes frais.

Conseils si la hampe de bœuf est congelée

Décongelez la hampe de bœuf bio au réfrigérateur pendant 12 heures avant de la mariner et de la cuire.

Astuces pour des brochettes réussies

• Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les morceaux de viande pour des brochettes colorées et savoureuses.
• Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande plus longtemps, jusqu’à 12 heures.

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