Hampe de bœuf bio à la plancha, sauce à l’ail et au romarin

La hampe de bœuf bio, issue de la race limousine, est une pièce tendre et savoureuse, idéale pour une cuisson rapide à la plancha. Sa texture fine et sa richesse en goût se marient parfaitement avec une sauce à l’ail et au romarin, qui apportent une touche méditerranéenne pleine de fraîcheur et de caractère.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 1 hampe de bœuf bio (200g)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 branche de romarin frais
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Assaisonnez la viande : Badigeonnez la hampe de bœuf avec l’huile d’olive. Salez et poivrez des deux côtés.
2. Cuisson à la plancha : Faites chauffer la plancha à feu moyen. Déposez la viande et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon vos préférences.
3. Préparez la sauce : Pendant la cuisson de la viande, faites chauffer une petite poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le romarin, puis faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
4. Servez : Une fois la viande cuite, laissez-la reposer 2 minutes. Servez-la nappée de sauce à l’ail et au romarin, accompagnée de légumes grillés ou d’une salade verte.

Conseils si la hampe de bœuf est congelée

Décongelez votre hampe de bœuf bio lentement au réfrigérateur pendant 12 heures avant de la cuire pour garantir une viande tendre et juteuse.

Astuces pour une plancha réussie

• Pour plus de saveurs, ajoutez une touche de zeste de citron dans la sauce à l’ail.
• Servez avec un verre de vin rouge léger pour sublimer les arômes du bœuf.