Navarin d’Agneau Classique

Le navarin d’agneau classique est un grand favori des plats mijotés français. Avec ses morceaux d’agneau tendres et ses légumes généreux, il offre un repas réconfortant idéal pour les journées fraîches.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Difficulté : Moyenne
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1,2 kg de navarin d’agneau
• 500 g de pommes de terre
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet garni
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparer la viande : Faites revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter les aromates : Incorporez l’oignon émincé, l’ail haché, et le concentré de tomate. Mélangez bien.
3. Mijoter : Ajoutez les carottes en rondelles, les pommes de terre, le bouquet garni, et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
4. Servir : Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec du pain frais.

Conseils

Pour un navarin congelé, laissez décongeler la viande au réfrigérateur avant de la saisir.

Astuces

• Ajoutez des navets et des pois gourmands pour varier les légumes.
• Servez avec un vin rouge léger comme un Beaujolais.