Recette : Blanquette de veau express en cocotte minute

La cocotte minute permet de réduire considérablement le temps de cuisson tout en préservant la tendreté du veau. Cette méthode rapide est idéale pour ceux qui veulent savourer une blanquette de veau maison sans passer des heures en cuisine.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 800g de veau pour blanquette (épaule ou collier)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 50g de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 500ml de bouillon de volaille
• 200ml de crème légère
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez la viande : Découpez le veau en morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans la cocotte minute et faites dorer les morceaux de viande. Réservez.
2. Ajoutez les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon. Ajoutez les légumes dans la cocotte.
3. Cuisinez sous pression : Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir du moment où la pression est atteinte.
4. Préparez la sauce : Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Incorporez progressivement le bouillon et laissez épaissir. Ajoutez la crème et la viande, puis laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz basmati.

Conseils si la viande était congelée

Pour une cuisson optimale, laissez décongeler la viande au réfrigérateur avant de commencer la recette.

Astuces pour un repas rapide et délicieux

• Ajoutez des champignons pour un goût encore plus savoureux.
• Accompagnez votre plat d’une purée maison pour un repas réconfortant.