Rumsteck de bœuf mariné, grillé à la perfection avec légumes croquants

Le rumsteck de bœuf, prisé pour sa tendreté et sa richesse en saveurs, est parfait pour une cuisson rapide et précise. En le marinant, on rehausse son goût tout en assurant une texture juteuse. Associé à des légumes croquants, ce plat offre une combinaison parfaite de simplicité et de raffinement, idéale pour un dîner rapide ou une occasion spéciale.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes (+ 1h de marinade)
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 600 g de rumsteck de bœuf (4 pavés)
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 c. à soupe de graines de sésame (optionnel)
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le miel, l’ail et le gingembre. Immergez les pavés de rumsteck dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
2. Préparez les légumes : Coupez la courgette, le poivron et la carotte en bâtonnets. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes pour qu’ils restent croquants. Salez et poivrez.
3. Cuisez le rumsteck : Chauffez une poêle ou un grill à feu vif. Égouttez les pavés (réservez la marinade) et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Prolongez légèrement pour une cuisson à point.
4. Servez : Disposez les pavés dans les assiettes, accompagnez des légumes croquants, et nappez d’un filet de marinade réchauffée.

Conseils si le rumsteck est congelé

Si vous utilisez un rumsteck congelé, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le mariner.

Astuces pour sublimer la recette

• Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.
• Accompagnez d’un riz basmati ou de pommes de terre sautées pour un repas complet.
• Parsemez de graines de sésame grillées pour une touche asiatique.