Merlan de bœuf mariné au miel et soja, grillé à la poêle

Merlan de bœuf Bio en provenance directe de la ferme.

Pourquoi choisir le merlan de bœuf pour cette recette ?

Le merlan de bœuf, tendre et peu gras, se prête parfaitement aux marinades savoureuses. Associé au miel et au soja, il développe une belle caramélisation à la cuisson, offrant un mélange sucré-salé irrésistible.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes (+ 1h de marinade)
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 pavés de merlan de bœuf
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à café de gingembre râpé
• Graines de sésame et coriandre fraîche pour la finition

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail, l’huile de sésame et le gingembre.
2. Marinez le bœuf : Placez les pavés de merlan de bœuf dans un plat et nappez-les de marinade. Laissez reposer 1 heure au frais.
3. Faites griller : Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire les pavés 3 à 4 minutes par face.
4. Servez : Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre, accompagnez de riz parfumé ou de légumes sautés.

Conseils si la viande était congelée

Décongelez les pavés de merlan de bœuf au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les mariner.

Astuces pour une marinade réussie

• Ajoutez un filet de citron vert pour une touche acidulée.
• Pour plus d’intensité, laissez mariner toute une nuit.