Ribs de bœuf caramélisés au barbecue, sauce épicée maison

Ribs de bœuf Bio, en provenance de la ferme.

Pourquoi choisir les ribs de bœuf pour un barbecue épicé ?

Les ribs de bœuf sont parfaits pour un barbecue en raison de leur texture tendre et savoureuse qui se marie à merveille avec une sauce caramélisée épicée. Leur cuisson lente et leur enrobage sucré-salé apportent une explosion de saveurs, idéal pour une soirée entre amis ou en famille autour du feu.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Difficulté : Moyenne
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1,5 kg de ribs de bœuf
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de paprika doux
• 1 c. à soupe de piment d’Espelette
• 2 gousses d’ail émincées
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Mélangez dans un bol l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, le paprika, le piment, l’ail, du sel et du poivre.
2. Marinez les ribs : Badigeonnez généreusement les ribs avec cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que les saveurs s’imprègnent.
3. Préchauffez le barbecue : Faites chauffer votre barbecue à feu moyen. Placez les ribs sur la grille et faites cuire pendant environ 1h30 en les retournant toutes les 30 minutes et en les badigeonnant de marinade.
4. Servez chaud : Une fois les ribs caramélisés et tendres, servez-les avec une salade fraîche ou des pommes de terre rôties.

Conseils si les ribs étaient congelés

Si vous utilisez des ribs de bœuf congelés, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les mariner pour une cuisson optimale.

Astuces pour des ribs parfaits

• Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à la marinade pour un parfum encore plus intense.
• Servez les ribs avec une sauce barbecue maison pour encore plus de saveur.