Carré de porc – 1000g

Description

Le carré de côtes de porc est un morceau à la chair plus maigre que l’échine, mais tout aussi très goûteux car pourvu d’os. Cette viande de porc se trouve entre les côtes secondes, à la base de l’échine, et les côtes premières.

La pièce est vendue uniquement avec les os fendus des vertèbres par notre boucher. Les autres os sont conservés pour donner tout son goût au carré de viande. 

Cette enfilade de côtes 1000 g est idéale pour un rôti de porc ferme et succulent au four. Le carré de porc se substitue à d’autres morceaux à rôtir telle que la palette de porc. Il faut 4 côtes, soit 800 g à 1 kg, pour 4 personnes.

Infos nutritionnelles sur le Carré de porc – 1000 g

Constituant nutritionnel	Valeur
Lipides dont Acides gras saturés Protéines Magnésium Calcium Vitamine B6	230 g 80 g 150 g 160 mg 150 mg 6 mg

Idées de recettes et cuisson carré de porc 1 kg

Le carré de porc est d’abord un rôti avec ses côtes non ôtées. Pour rester dans la tradition, le carré de porc se cuisine rôti au four à une température de 180° à 200°.

Avant la cuisson, pensez à assaisonner simplement avec du poivre et du sel votre viande de porc. Comptez 1 heure de cuisson pour ce morceau de 1 kg. Après la cuisson, conserver les os facilite le découpage de votre rôti de porc.

Cette viande doit être présentée entière avec sa sauce puis découpée au moment de servir sur un plat chauffé. Essayez le traditionnel carré de porc rôti aux pommes enrobé de sauce  moutarde de Dijon et aromatisé aux herbes de Provence. 

Nous recommandons également des recettes de carré de porc au barbecue, mais aussi des recettes de carré de porc braisé également très savoureuses.

Votre colis de carré de porc sera livré, dans les meilleures conditions, à l’adresse de votre choix par notre partenaire Chronofresh.