Épaule d’agneau grillée à la méditerranéenne, citron et herbes

Une épaule d’agneau grillée révèle tout son potentiel grâce aux saveurs ensoleillées du citron et des herbes aromatiques. Cette cuisson rapide sur barbecue ou au four offre une viande croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Parfaite pour un repas convivial en toute simplicité !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 épaule d’agneau désossée (1,2 à 1,5 kg)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 citrons (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet de thym et romarin
• 1 c. à café de piment d’Espelette
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade : Mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste des citrons, l’ail, les herbes et les épices.
2. Marinez la viande : Badigeonnez l’épaule d’agneau et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
3. Cuisez au barbecue : Faites griller l’épaule 20 minutes de chaque côté sur feu moyen.
4. Au four, préchauffez à 220°C et enfournez 45 minutes en retournant à mi-cuisson.
5. Servez chaud, accompagné d’une salade grecque ou de légumes grillés.

Conseils si l’épaule d’agneau est congelée

Décongelez votre épaule d’agneau au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la mariner.

Astuces pour personnaliser votre recette

• Ajoutez du yaourt grec dans la marinade pour une viande encore plus tendre.
• Servez avec une sauce au yaourt et concombre pour une touche rafraîchissante.