Epaule d’agneau de Dordogne (race Lacaune) – 800g

Description

L’épaule d’agneau, située en haut des pattes avant, est la pièce la plus populaire de l’animal. Elle est moins chère et plus grasse que le gigot. Mais au même titre que ce morceau, l’épaule nécessite une cuisson longue à feu doux afin qu’elle soit bien tendre. 

L’épaule d’agneau peut être vendue avec ou sans os, mais est toujours accompagnée de sa crosse. Notre offre se décline en épaule d’agneau roulée et ficelée de 800 g, à l’instar d’un rôti d’agneau.

Notre viande est issue d’animaux élevés sous leurs mères en plein air. Nous garantissons une viande d’agneau sans traces de produits chimiques. Nous produisons nous même les fourrages pour ces derniers et pour leurs parents, sans l’utilisation de pesticides et avec des variétés non OGM. 

Infos nutritionnelles sur l’épaule d’agneau roulée cuisinée – 800 g

Idées de recettes et conseils de cuisson 

On cuit généralement l’épaule roulée comme un rôti. Pour réussir sa cuisson, suivez nos guides simples et efficaces. Elle peut être cuite au four, à la cocotte et même au barbecue. 

Toujours est-il qu’il est préférable de la faire mariner avant de la cuisiner avec de l’huile, du sel, du poivre et des épices de votre choix en massant la viande quelques minutes afin de faire pénétrer la marinade. 

Le temps de cuisson de l’épaule d’agneau roulée au four est d’environ 45 min à 220°C. Comme tout rôti, il est conseillé de le saisir rapidement avant de l’enfourner.

Votre commande d’épaule d’agneau roulée ficelée est livrée par notre partenaire Chronofresh dans les meilleures conditions adaptée aux produits frais.