Côte filet de porc – 500g

Description

Le filet de porc est vendu en côtes ou en carré avec les os. Les côtes issues du filet sont plus larges et sans manche. Reconnaissables à leur os en forme de T au centre, les côtes taillées dans le filet ont une chair maigre et tendre. Les côtes de porc dans le filet se situent entre la pointe filet et les côtes premières.

Une viande de porc de qualité présente un grain serré et une texture légèrement claire et rosée, une graisse dense et bien blanche. La viande du cochon se distingue par son goût délicat peu prononcé. 

C‘est une viande riche en protéines. Elle présente un excellent profil lipidique, le rapport acides gras polyinsaturés sur acides gras saturés est plus élevé que chez le bœuf. Cette viande a des teneurs relativement importantes en acides gras essentiels. 

Infos nutritionnelles de la Côte de filet de porc cuisinée – 500 g 

Idées de préparation et conseils de cuisson  

Pour préserver le moelleux de vos côtes filet, préférez une cuisson en cocotte pour obtenir un excellent rôti désossé. Elles sont également appréciées juste grillées sur ou sous le gril, après leur assaisonnement au poivre et sel du moulin. Faire griller votre morceau de côte filet une vingtaine de minutes. Les faire cependant mariner avant pour leur conférer plus d’arômes et de saveurs, et bien sûr une extrême tendreté.

La côte filet de porc permet de profiter pleinement de vos recettes à la poêle avec un filet d’huile sur feu doux pendant environ 15 minutes (la viande doit rester légèrement rosée). Avec ce mode de cuisson, vous pouvez enduire tout simplement de moutarde de Dijon votre viande pour réaliser une recette de côte filet de porc simple et rapide.

Vos côtes filet seront livrées dans les plus brefs délais par le service Chronofresh.