Langue de veau bio – 1000g

Description

La langue de veau fait partie des produits tripiers, sachant que pour la cuisiner il est nécessaire de procéder au préalable à un nettoyage et un ébouillantage. Il faut également savoir que le produit a un goût plus subtil que la langue de bœuf. Il est aussi plus savoureux que la langue de porc. C’est la raison pour laquelle les amateurs d’abats l’apprécient tellement, mais il est assez difficile de le trouver sur les étables des bouchers.

Notre langue de veau bio est issue de notre élevage bovin conduit en agriculture biologique. Un label obtenu grâce au respect d’une alimentation naturelle, sans produits chimiques, ni OGM. Le bien-être animal est une de nos autres préoccupations. Nous laissons ainsi les animaux accéder librement au champ. 

Infos nutritionnelles sur la langue de veau bio cuisiné – 1000 g

Idées de préparation

Sachant que notre produit est frais, vous devrez le faire dégorger en le cuisant dans de l’eau salée pendant plusieurs heures. Par la suite, faites-la blanchir dans une eau frémissante durant quelques minutes. Procéder enfin à une cuisson dans un bouillon, du style pot-au-feu.

La viande est maintenant prête à être cuisinée. L’idéal est une cuisson longue à feu doux dans un court-bouillon parfumé afin qu’elle soit bien tendre. La cuisson de la langue de bœuf en cocotte traditionnelle prend environ 2 heures. Si vous la cuisez à l’autocuiseur, cela ne prendra qu’une heure. Ne pas oublier de retirer la peau en fin de cuisson.

Accompagnez votre plat de langue de veau d’une purée, d’une poêlée de légumes ou encore de pommes de terre rissolées.

Le service Chronofresh se charge de la livraison de votre colis à l’adresse de votre choix. Le transport est réalisé via sa flotte de camions réfrigérés.