Paleron de bœuf bio en tranche – 400g

Description

Le paleron de bœuf est un morceau plat et charnu de l’épaule de l’animal, proche du collier. Cette viande est peu grasse et présente une bande gélatineuse (nerf) qui traverse en son centre la pièce, c’est un morceau très persillé et gouteux. Ce qui la rend moelleuse en bouche. 

Notre paleron de bœuf bio est coupé en tranches de 400 g. Elle provient de nos bovins de race Limousine et Blonde d’Aquitaine élevés en plein air. Les animaux reçoivent une alimentation saine et équilibrée, sans OGM, ni produits chimiques. Par ailleurs, nous n’utilisons aucun antibiotique pour traiter nos animaux.

Infos nutritionnelles sur le Paleron de bœuf bio en tranche – 400 g

Idées de recettes et conseils de préparation

Le paleron est un morceau principalement destiné à être mijoté. Grâce à une cuisson lente et douce, telle la recette de bœuf carottes, la viande dévoile toutes ses saveurs et son fondant.

Il entre aussi dans la préparation de bourguignon ou de tajine à la cocotte et nécessite une cuisson d’environ 1 h 30. Préparé la veille et réchauffé le jour venu, votre plat ne sera que plus goûteux. Il est même possible de cuisiner une quantité importante afin de conserver une partie au congélateur pour de prochaines occasions.

Lorsque la bande gélatineuse est retirée de la viande, celle-ci peut parfaitement être utilisée pour élaborer des steaks à griller ou à poêler.

Votre Paleron de bœuf bio en tranche – 400 g est préparé par notre boucher dans notre atelier de découpe seulement à la réception de votre commande. Notre partenaire de livraison Chronofresh prend en charge le transport du colis via ses camions réfrigérés.