Lomo de veau (race limousine) – 200G

Description

Notre lomo de veau est un morceau prélevé dans la cuisse de l’animal, plus précisément dans la noix, la sous-noix, la noix pâtissière ou le quasi. Par conséquent, notre produit est à base de viande de veau maigre avec une chair très fine. C’est notamment la découpe de la viande qui a valu à ce produit son nom, éponyme à la fameuse charcuterie espagnole.

Cette viande bio résulte d’un élevage strict en accord avec le bien-être animal et le respect de l’environnement. Nos veaux sont élevés sous leur mère tout ayant accès aux pâturages. Ils se nourrissent du lait de leurs mères qui ont reçu une alimentation naturelle, saine et équilibrée. 

Les fourrages non OGM destinés au bétail sont cultivés sur la ferme, sans pesticides. Nous bannissons également le recours aux antibiotiques pour traiter nos animaux.

Infos nutritionnelles sur le lomo de veau – 200 g

Idées de recettes et conseils de préparations

Notre produit est emballé sous-vide afin d’optimiser sa conservation. Il est donc conseillé d’ouvrir la poche une demi-heure avant de cuisiner la viande pour que cette dernière puisse s’oxygéner.

La viande peut être cuite en cocotte, puis servie avec de la crème fraîche par-dessus et accompagnée de champignons frais. Pour une recette express de lomo de veau, découpez la viande en tranches fines et saisissez-les une minute sur chaque face. 

Votre lomo de veau bio sera livré à votre domicile par le service Chronofresh. L’entreprise déploie des moyens adéquats pour vous faire parvenir une viande fraîche renfermant toutes ses qualités organoleptiques. Le transport se fait notamment via des camions réfrigérés sous température dirigée (entre 0 et 4°C).