29 septembre 2024
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Bergerac
10 jours
1x 500g
entre 0° et 4°
| Poids | 500g |
|---|---|
| DLC | 10 jours |
| Viande congelée | Non |
| Race de l'animal | Limousine et Blonde d'Aquitaine |
| Lieux de naissance | Bergerac |
| Lieux d'élevage | Bergerac |
| Lieux de culture de l'alimentation des bètes | Bergerac |
| Lieux de transformation | Bergerac |
| Lieux d'abattage | Bergerac |
Ne décongelez pas trop longtemps à l’avance, cela dépend du poids du morceau. Sortez votre emballage du congélateur et placez-le dans un endroit tempéré (à l’abri des rayons du soleil). Une fois la décongélation finie, sortez le morceau de son emballage pour qu’il se ré-oxygène. Attention, si vous la décongelez trop longtemps avant, le jus va partir et donc la viande sera sèche et dure. Pour les plus pressés, 10mn suffisent, il vous suffit de plonger la poche si elle reste bien hermétique dans 3 bains d’eau tiède successifs. Attention, il est important que la viande garde ses sucs car ils font toute sa saveur. La viande doit être juste dégivrée, pas dégelée !
L’os de veau pour soupe ou fond de sauce de race limousine, pesant 500 g, est l’ingrédient parfait pour préparer des bouillons riches et savoureux. Élevé en plein air, ce veau garantit une qualité exceptionnelle et une saveur inégalée. En le faisant mijoter longuement avec des légumes et des aromates, vous obtiendrez une base de soupe ou de sauce pleine de goût, qui rehaussera vos plats. Les os sont également idéaux pour préparer des fonds de sauce délicats, apportant profondeur et complexité à vos recettes. Que ce soit pour des plats traditionnels ou des créations modernes, cet os de veau est un incontournable de votre cuisine.
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